मडुवा : झारखंड की तरह उत्तराखंड के मडुवे को भी राष्ट्रीय पहचान लेकिन थाली तक पहुंचाने की चुनौती अब भी
(Report - uttarakhandhindisamachar.com)
उत्तराखंड ( Uttarakhand ) - पहाड़ों की पारंपरिक खाद्य संस्कृति में मडुवा (रागी) का खास स्थान है । सदियों से उत्तराखंड में इसका उत्पादन होता आया है और यह आज भी यहां के ग्रामीण जीवन , खेती और खान-पान का अभिन्न हिस्सा है । अब बदलते दौर में मडुवे की पौष्टिकता और उपयोगिता को देखते हुए इसकी मांग लगातार बढ़ रही है ।झारखंड में मडुवा लड्डू की चर्चा , उत्तराखंड में भी बढ़ रही मांग
हाल ही में झारखंड के पारंपरिक मडुवा लड्डू ने राष्ट्रीय स्तर पर ध्यान खींचा है । मडुवे से तैयार होने वाले पौष्टिक व्यंजन अब पारंपरिक भोजन से आगे बढ़कर बाजार और आधुनिक खाद्य उत्पादों का हिस्सा बन रहे हैं । झारखंड की तरह ही उत्तराखंड में भी मडुवे की मांग बढ़ी है , लेकिन पहाड़ के इस पारंपरिक अनाज को राष्ट्रीय स्तर पर औपचारिक पहचान तो मिली लेकिन अब इसे मजबूत पहचान दिलाने की जरूरत है । ताकि मडुवा लोगों की थाली तक पहुंच सके ।पोषण से भरपूर पहाड़ी अनाज
मडुवा प्रोटीन , फाइबर , कैल्शियम और आयरन जैसे पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत माना जाता है । यही वजह है कि आज स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के बीच इसकी लोकप्रियता बढ़ रही है । मडुवे से रोटी , हलवा , बिस्कुट , लड्डू और कई अन्य पारंपरिक व आधुनिक खाद्य उत्पाद तैयार किए जा रहे हैं ।ग्रामीण अर्थव्यवस्था के लिए बन सकता है बड़ा आधार
उत्तराखंड में मडुवा केवल एक फसल नहीं , बल्कि पहाड़ की कृषि परंपरा और ग्रामीण जीवन की पहचान है । यदि इसके उत्पादन , प्रसंस्करण , पैकेजिंग और विपणन को बेहतर तरीके से बढ़ावा मिले तो यह स्थानीय किसानों और ग्रामीण उद्यमियों के लिए रोजगार व आय का मजबूत माध्यम बन सकता है ।राष्ट्रीय ब्रांड बनने की क्षमता
उत्तराखंड का मडुवा प्राकृतिक पहाड़ी कृषि , पारंपरिक ज्ञान और पौष्टिकता का अनूठा मेल है । जरूरत है कि इसे स्थानीय बाजार तक सीमित रखने के बजाय राष्ट्रीय बाजार और देशभर के उपभोक्ताओं तक पहुंचाया जाए । उत्तराखंड के मडुवे को मजबूत ब्रांड पहचान मिलने से किसानों को बेहतर बाजार और उत्पाद को नई पहचान मिल सकती है । मडुवा उत्तराखंड की सदियों पुरानी कृषि विरासत है । अब समय है कि इस पारंपरिक पहाड़ी अनाज को नई तकनीक , आधुनिक पैकेजिंग और प्रभावी मार्केटिंग से जोड़कर राष्ट्रीय पहचान दिलाई जाए ।
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